Casiopeea : Atelier Culinaire janvier 2023

Pour le 1er atelier Casiopeea de l’année, nous avions rendez-vous ce dimanche au labo culinaire avec Paul, notre Chef préféré !
Au programme : de la bonne humeur, du plaisir et….. de la régalade !!

Nous sommes 13 à avoir poussé les portes de ses cuisines pour nous affairer derrière ses fourneaux et apprendre, ensemble, à marier les saveurs, éveiller nos papilles et enfin savourer ce que nous avions préparé !

Au menu : 
– Tataki de thon, émulsion d’avocat gingembre et salade de fenouils
– Suprême de pintade basse température, méli mélo de légumes d’hiver
– Tatin de Chanteclair

Autant vous le dire de suite : on s’est régalé !!

Alors que certains éminçaient les oignons et coupaient les légumes en petits dés, d’autres entretenaient les feux, veillaient sur la cuisson et finalisaient les préparations.

C’était un travail d’équipe….parfaitement réussi !

Merci Paul pour tes conseils, pour ta patience et pour le partage de ton savoir-faire !
et Merci Casiopeea de nous permettre de partager de si bons moments !

A refaire sans modération 🙂